- Home
- S'Era de Pula: De l'hort a la taula
Fa més de 50 anys, al 1969, va néixer S’Era de Pula Restaurant especialitzat en la cuina mediterrània. Des dels seus inicis, aquest establiment ha sigut un dels emblemes de la gastronomia mallorquina per la seva proposta basada en la qualitat, proximitat i sostenibilitat.
Seguint el concepte “de l’hort a la taula”, S’Era de Pula disposa d’un hort de 6.000 m2 que proveeix a la cuina d’aliments frescos i de temporada. Aquests productes ecològics i de quilòmetre zero són la matèria primera dels plats, que donen lloc a una carta variada i canviant segons l’estació de l’any.
L’objectiu d’aquesta iniciativa és tornar a les arrels i oferir els comensals una experiència gastronòmica no només deliciosa, sinó també ètica i saludable. A més, a S’Era de Pula fabriquem tres varietats de vi (negre, blanc i rosat), així com el nostre oli i recollim a diari els ous de corral de les nostres gallines.
Entre els plats del menú trobem “snacks” i entrants com els ous trencats amb carabiner i el salmorejo de tomàquets de l’hort amb encenalls d’ibèric, mentre que els principals es componen de carns i peixos frescos. Algunes de les opcions més demandades són la porcelleta desossada, el calamar a la brasa o el famós tumbet mallorquí, que es compón en la seva totalitat de productes de l’hort. La guinda final la posen els exquisits postres, com són la pasta de full amb crema cremada i el flam casolà.
De la mà del xef Joan Toni Soler, S’Era de Pula aposta per fusionar tradició i avantguarda sense renunciar a la sostenibilitat. Vine i deixa’t sorprendre!